현대인들은 올바르지 못한 식습관이나 스트레스, 노화 등으로 노화가 혈관에도 찾아오는데, 이런 노화가 온 혈관을 내버려 두면 당뇨, 고혈압, 심뇌혈관 병에 걸릴 수 있습니다. 자신이 건강에 신경을 쓰는 편이라면 비트 섭취가 건강에 얼마나 많은 도움을 주는지 짐작하고 있을 것입니다. 요즘 레드비트가 다양한 매체에서 효능이 전해지면서 비트 즙과 함께 비트 샐러드, 심지어 비트 물김치 등 각종 레시피로 변형 해 먹는 이들이 늘어났습니다. 대부분 사람들은 레드 비트를 빨간무라고도 부르는데 일반 무와 다른 아삭아삭거리는 맛과 아울러 다양한 효능이 있기 때문이죠. 거기에 레드 비트가 가지고 있는 적색으로 각종 샐러드와 음료나 음식 등에 다양하게 이용됩니다. 또 레드비트는 브로콜리, 샐러리, 파프리카와 같이 몸에 좋은..
구약성경에도 기록되어 있을 만큼 지구 상에서 가장 오래된 발효 유제품인 치즈는 서구인들의 식단에서 빼놓을 수 없는 중요한 메뉴 중 하나라고 할 수 있죠. 치즈는 지역과 제조 방법에 따라 다양한 모습과 맛을 내며 현재 1000여종 이상이 존재하는 것으로 알려져 있습니다. 이 중 전 세계 소비의 60%를 차지하는 치즈는 20여종 정도이며 대부분 유럽에서 생산됩니다. 은은한 향이 풍겨나는 치즈에서부터자극적인 냄새를 지닌 치즈까지 다양한 치즈의 세계에 대하여 알아보도록 합시다. 최근 식품업계에서 치즈 열풍이 거세게 불고 있는데요. 이처럼 일상에서 치즈를 즐기는 소비자들이 늘면서 각 업체마다 치즈를 활용한 다양한 제품을 선보이며 시장 공략에 나서고 있습니다. 치즈는 전유 크림, 버터 등을 원료로 하여 여기에 응유..
연어에 함유되어 있는 성분 중 가장 주목받는 것은 EPA, DHA 등 오메가-3 지방산(불포화지방산)으로 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환을 예방해 준다고 알려져 있죠. 연산 연어가 양식 연어에 비해 오메가-3 지방산이 훨씬 많이 들어 있습니다. 이에 미국심장학회는 매주 2회 정도 연어 등 기름진 생선의 섭취를 권장하고 있는데요. 민간요법으로 류머티스성 관절염 환자에게 연어 기름을 권장하는 것은 오메가-3 지방산이 염증을 감소시킨다고 알려져 있기 때문입니다. 오메가-3 지방산은 고등어, 참치, 정어리, 꽁치, 전갱이 등 다른 등푸른생선에도 많이 들어 있습니다. 미국의 영양전문가 스티븐 프랫이 연어를 '슈퍼푸드' 14가지 중 유일한 생선으로 선정한 이유는 맛이 좋고 요리하기 쉬우며, 단백질..
미국 월스트리트저널에서 김과 미역을 한국의 슈퍼 푸드라고 소개하였습니다. 김은 단백질과 비타민이 많이 함유되어 있는데 특히 마른 김 5장에 들어 있는 단백질은 달걀 1개분에 해당할 정도로 많으며, 김에 들어있는 비타민 C는 채소에 비해 안정성이 뛰어나다고 알려져 있습니다. 또한 김은 휴대하기가 간편하다는 가장 큰 장점이 있죠. 등산할 때 김 스낵이나 김부각 등을 가져가거나 김을 넣고 주먹밥을 만들어 간다면 영양 가득한 음식을 간편히 먹을 수 있습니다. 일반적으로 50일 정도 자란 김이 알맞게 연하고 색깔도 좋고 향기와 맛이 좋다고 하는데요. 발에서 떼어낸 김을 발장에 넣어 말린 것을 마른 김이라고 하여 먹는데, 마른 김을 공기 중에 그대로 놓아두면 공기 중의 물기를 흡수하여 김의 독특한 색과 향기가 없어..
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