무옹이의 잡블로그

구약성경에도 기록되어 있을 만큼 지구 상에서 가장 오래된 발효 유제품인 치즈는 서구인들의 식단에서 빼놓을 수 없는 중요한 메뉴 중 하나라고 할 수 있죠. 치즈는 지역과 제조 방법에 따라 다양한 모습과 맛을 내며 현재 1000여종 이상이 존재하는 것으로 알려져 있습니다. 이 중 전 세계 소비의 60%를 차지하는 치즈는 20여종 정도이며 대부분 유럽에서 생산됩니다. 은은한 향이 풍겨나는 치즈에서부터자극적인 냄새를 지닌 치즈까지 다양한 치즈의 세계에 대하여 알아보도록 합시다. 최근 식품업계에서 치즈 열풍이 거세게 불고 있는데요. 이처럼 일상에서 치즈를 즐기는 소비자들이 늘면서 각 업체마다 치즈를 활용한 다양한 제품을 선보이며 시장 공략에 나서고 있습니다. 치즈는 전유 크림, 버터 등을 원료로 하여 여기에 응유..